筒骨汤放多少水主要取决于个人的口味和需求。一般来说，如果是做普通的筒骨汤，水可以放多一点，大概在2500~3000毫升左右，这样煮出来的汤口感比较醇厚。
如果喜欢喝浓一点的汤，可以少放点水，大概2000毫升就够了。如果喜欢喝清淡一点的，可以多放点水，差不多4000毫升左右，让汤的浓度达到自己喜欢的程度。
***也可以根据个人体重来计算需要放多少水。一般建议，筒骨汤的水量是筒骨重量的8~10倍。比如，如果是400克的筒骨，那么水量可以在3.2~4千克之间。
在煮筒骨汤时，要注意火候和时间，先用大火烧开后转小火慢炖40~50分钟，这样煮出来的汤才会鲜美可口。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。
