紫苏煮鱼时，紫苏的用量可以根据个人口味和鱼的大小来调整。一般来说，30克左右的紫苏可以搭配一条1000-1500克的鱼。具体来说：
如果用的是1000克的鱼，放3-4片紫苏即可。
如果用的是1500克的鱼，则需要放5-6片紫苏。
***煮鱼时还需要注意以下几点：
将紫苏洗净后切成小段，姜切片，葱切段备用。
先将鱼处理干净，两面各切几刀，方便入味。
先将锅烧热，倒入适量油，油热后将鱼放入锅中煎至两面金黄。
加入姜片、葱段翻炒出香味，然后加入适量料酒去腥。
倒入适量清水，没过鱼身即可，接着加入紫苏段。
大火烧开后转中小火慢炖20-30分钟，最后根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。
请注意，紫苏的用量并非固定不变，可依据个人口味适量增减。
