红曲米的食用量应根据个体情况和需求来调整，一般建议每天摄入量控制在10-30克。过量摄入红曲米可能导致肠胃不适，出现胃痛、腹胀、腹泻等症状。
红曲米是用红曲霉菌发酵制成的，含有丰富的天然色素——红色素。这种色素具有较强的抗氧化作用，有助于预防心脑血管疾病、抑制癌细胞生长等。**，红曲米并非适合所有人群食用。
以下几类人群需慎食或避免食用红曲米：
孕妇和哺乳期妇女应避免食用红曲米，以免对胎儿和婴儿造成不良影响。
患有胃肠道疾病的人群，如胃炎、胃溃疡等，应谨慎食用红曲米，以免加重病情。
对红曲米过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
***红曲米与富含维生素C的食物同食可能导致营养受损，因此建议将红曲米与富含维生素C的食物分开食用。
***在食用红曲米时，应注意适量，并根据自身情况调整摄入量。如有任何不适，应及时就医诊治。
