肉丸的配料中，淀粉的使用量可以根据个人口味和需求进行调整，并非固定不变。以下是一些参考数据：

  1. 在制作炸肉丸时，一般会用到20%至30%的淀粉。例如，一斤肉馅（约500克）加入200至300克的淀粉。

  2. 如果是做炖肉丸，可能会用到30%至40%的淀粉。比如，一斤肉馅加入300至400克的生粉或玉米淀粉。

  3. 对于做肉丸子时，可以用60%左右（即五分之三）的淀粉，再加点儿水将肉馅搅拌均匀。

***如果是做酥炸肉丸，还会加入约15%的淀粉以增加粘稠度。

请注意，这些比例仅供参考，实际制作时可能需要根据具体情况（如肉馅的湿度、油的种类与温度等）进行微调。***使用过多的淀粉可能会影响肉丸的口感和菜肴的整体风味，因此应适量添加。