“肉陷”通常指的是羊肉、猪肉等富含肉汁的食材在烹饪过程中因失水而形成的凹陷。这个凹陷的程度与食材本身的质地、切割方式以及烹饪方法等因素有关，因此并没有一个固定的“多少水”的标准。
如果你是指肉陷在烹饪后形成的凹陷程度，这主要取决于以下因素：
食材：不同种类的肉，其肉质和含水量有所不同。例如，瘦肉比肥肉更容易失水。
切割方式：如果肉被切成厚片或块状，它更容易在烹饪过程中保持完整，而不会形成明显的凹陷。相反，细切的肉片更容易因失水而凹陷。
烹饪方法：高温快速的烹饪方法（如煎、炒）可能导致肉陷更快地失水。而慢炖或蒸煮等方法可能有助于保留肉汁。
如果你想了解肉陷在烹饪过程中的失水量，可以尝试以下方法：
使用电子秤精确测量食材的质量。在烹饪前后分别称重，通过计算质量差来估算失水量。
使用水分测量仪来量化肉陷中的水分含量。这种方法更为精确，但可能需要专业的设备。
***肉陷的凹陷程度因多种因素而异，并没有一个固定的标准。你可以通过实验或实际观察来确定适合你烹饪方法的肉陷量。
