肉饼蒸蛋时，料酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议放2汤匙左右。以下是具体的步骤：
准备好所有食材，包括肉饼、鸡蛋、料酒、盐、葱姜蒜等。
在碗中将鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。
将肉饼放入碗中，轻轻搅拌均匀，使蛋液和肉饼充分融合。
加入料酒，大约2汤匙，去腥提香。
再次搅拌均匀，确保料酒和蛋液、肉饼充分混合。
蒸锅烧开水，将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15-20分钟（根据肉饼厚度调整时间）。
蒸好后，不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样肉饼会更加嫩滑。
最后撒上葱花、姜末、蒜末等调味料，即可享用美味的肉饼蒸蛋。
请注意，这个用量仅供参考，您可以根据自己的口味进行调整。***蒸蛋时一定要等蒸锅内的水烧开后再放入蒸碗，以免水滴落在蒸碗内将蛋液打散。
