肠粉蒸格的大小并不是一个固定的标准，而是根据具体的制作需求和蒸锅的容量来决定的。一般来说，蒸格的大小应该能够完全覆盖蒸锅的蒸格孔，以确保蒸汽不会从孔中逸出，同时也要保证能够容纳足够的肠粉，使其均匀受热。
如果蒸锅的蒸格孔比较小，那么可以选择相对较小的蒸格；反之，如果蒸锅的蒸格孔比较大，那么可以选择相对较大的蒸格。另外，还可以根据个人的口味和需求来调整蒸格的大小。
在购买蒸格时，建议选择质量好、耐高温、易清洗的蒸格，以确保食品安全和卫生。***在使用蒸格时，也要注意以下几点：
清洁卫生：在使用前要确保蒸格内外都清洁干净，避免残留的食物残渣影响口感和卫生。
放置位置：要将蒸格放置在蒸锅的中间位置，以确保蒸汽均匀分布。
不要堆叠：在使用过程中不要将蒸格堆叠在一起，以免影响蒸汽的流通和加热效果。
***选择合适的肠粉蒸格大小需要综合考虑多个因素，包括蒸锅的容量、个人的口味需求以及清洁卫生等。
