腌制芥菜的盐量可以根据个人口味和需求进行调整，但通常建议的盐量如下：

  • 腌制1斤芥菜：需要放大约2两盐。

  • 腌制2斤芥菜：需要放大约4两盐。

  • 腌制3斤芥菜：需要放约6两盐。

  • 腌制4斤芥菜：需要放约8两盐。

***也可以按照每100克芥菜加盐20克的用量来计算。***加入一些花椒、大料、姜蒜等调料，以增加风味。

请注意，腌制芥菜时盐的用量不能过多，以免影响口感和健康。腌制完成后，建议把芥菜在盐水中浸泡一段时间，再沥干水分，这样芥菜口感更好。