腌制鸡肉时，料酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，300克鸡肉约配15ml料酒是一个适中的量。这样的比例可以有效地去除鸡肉的腥味，同时保持鸡肉的风味。
***腌制鸡肉时除了料酒，还可以加入适量的盐、姜片、葱段等调味料，以增加鸡肉的风味。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制15-30分钟。
需要注意的是，腌制过程中要确保鸡肉充分腌制入味，但又不能过咸或过淡。如果腌制出来的鸡肉味道过咸或过淡，可以适当调整腌制时间和调料用量。
另外，腌制好的鸡肉在烹饪前需要进行焯水，以去除多余的盐分和腥味。焯水时可以加入适量的料酒和姜片，以帮助去腥味。
