腌制鸡翅老酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，350克鸡翅老酒可以腌制出8-10斤鸡翅，也就是说，大约需要0.35-0.4瓶老酒来腌制鸡翅。

***腌制鸡翅老酒时，除了老酒，还需要加入姜、蒜、洋葱、香菜等食材，并挤入适量柠檬汁以提味。***鸡翅需要先用清水冲洗干净，沥干水分。

请注意，腌制过程中应确保所有食材都充分混合均匀，以便更好地入味。腌制时间可以根据个人口味进行调整，腌制一晚上后更入味。如需更详细的腌制方法，可以参考以下食谱：

腌制鸡翅老酒的做法

  1. 鸡翅用清水冲洗干净，沥干水分。

  2. 准备老酒、姜、蒜、洋葱、香菜，将老酒与切好的姜片、蒜瓣、洋葱块、香菜段放入盆中。

  3. 挤入柠檬汁，加入适量盐、白糖、鸡精进行调味。

  4. 将鸡翅放入调料汁中，用手将鸡翅与调料充分混合均匀。

  5. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制一晚上。

  6. 可以将腌制好的鸡翅捞出，沥干多余的调料汁，再进行烹饪。

请注意，老酒的度数和香型因品牌和种类不同而有所差异，可以根据个人口味选择适合的老酒。