腌制辣椒的盐量可以根据个人口味和辣椒种类进行调整。一般来说，腌制十斤辣椒需要大约2-3斤盐（即10-15斤盐/100斤辣椒）。具体来说，如果使用大量的红油和其他调料来制作辣椒酱，那么所需的盐量可能会更多。

以下是一个简单的腌制方法：

  1. 将辣椒洗净晾干水分。

  2. 加入适量的盐，用手抓匀，确保辣椒均匀地涂满盐。

  3. 将辣椒放入干净的容器中，加入适量的白酒，以起到防腐作用。

  4. 盖好容器，放置在阴凉通风处腌制。

请注意，腌制辣椒时一定要控制好盐量，避免摄入过多盐分对身体造成危害。***腌制过程中要注意卫生，避免辣椒变质。