腌咸菜的用盐量因腌制时间和种类而异。一般来说，如果是用盐腌制半个小时到一个小时左右，大约需要50克左右的盐。对于腌白菜来说，500克白菜大约需要50克的盐。如果是用盐腌制24小时，大约需要100克左右的盐。

***如果是采用腌制青菜的方式，例如用盐腌制20斤青菜，大约需要盐2.5到3斤。

请注意，这些只是一般的指导原则，实际所需的盐量可能会因个人口味、腌制条件和其他因素而有所不同。在腌制过程中，建议根据个人口味适量调整盐量，并充分搅拌均匀，以确保腌制均匀。***腌制过程中要注意卫生，避免污染。