腌制一斤猪肉通常使用约50克的盐。这个比例可能会根据个人口味和腌制方法有所不同，但50克盐是一个常见的用量。腌制过程中，盐和其他调料（如酱油、香料等）共同作用，帮助猪肉保持风味并防止变质。请注意，腌制肉类时要确保使用的盐干净卫生，以避免食品安全问题。