自制馒头剂子的量需要根据面粉的重量和所需馒头的大小来确定。一般来说，面团的湿度应该适中，不要太干或太湿。以下是一个通用的比例：

  • 面粉：500克

  • 水：300毫升

  • 酵母粉：5克

  • 糖：10克

  • 油：20克

将所有材料混合均匀后，揉成面团，然后让它发酵。发酵时间根据温度和酵母活性的不同而有所变化，通常需要1-2小时。

如果你想要制作一个大约1000克的馒头，那么你可以按照以下步骤来计算所需的剂子量：

  1. 将面粉、糖和油混合均匀。

  2. 加入酵母粉和水，混合成面团。

  3. 将面团分成若干份，每份大约100克。

  4. 将每份面团揉圆，放在蒸笼上进行二次发酵。

  5. 将馒头放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。

请注意，这只是一个通用的指导，实际制作时可能需要根据具体情况进行调整。