腌制猪肉时放盐的数量因地区和个人口味而异，但通常遵循一定的指导原则。一般来说，腌制1斤（约500克）猪肉大约需要放100克盐。对于20斤（约1000克）的猪肉，大约需要放200克盐。

***腌制过程中还可以加入一些其他调料，如酱油、花椒、大葱、大蒜等，以增加风味。但请注意，这些调料不能加多了，否则会影响口感。

腌制完成后，将猪肉挂在通风处晾干，然后放入冰箱冷藏保存。这样可以保存较长时间而不变质。如果需要长期保存，可以将其制成腊肉或火腿。