腌鱼的时间取决于多种因素，如鱼的种类、大小、腌制方法以及个人口味偏好等。一般来说，腌鱼的基本腌制时间为12至24小时，这个时间段足以让鱼吸收足够的盐分和其他调味料的味道。**，如果想要更浓郁的风味，可以腌制3至4天。对于一些特别大的鱼，可能需要腌制5至6天。
腌制过程中，盐和其他调味料会逐渐渗透到鱼的肉质中，使鱼变得更加入味且口感更佳。腌制完成后，将鱼悬挂在通风处晾干，然后便可烹饪。
***还有一些腌鱼的小妙招：
加啤酒：在盐和香料混合均匀后，放入冰箱冷藏。第二天加入适量的啤酒，这样可以提升腌鱼的风味。
加糖：在腌制鱼的时候，如果想让味道更浓郁，可以切一些洋葱丝、葱段、姜片放入冰箱冷藏。三天后取出，撒上适量的白糖，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏。三天后取出，这样腌出来的鱼味道非常浓郁。
加醋：在腌制鱼的时候，如果想让鱼肉更加鲜嫩，可以切一些柠檬片放入冰箱冷藏。三天后取出，撒上适量的醋，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏。三天后取出，这样腌出来的鱼味道酸辣爽口。
请注意，腌制鱼时一定要控制好盐分和其他调味料的用量，避免过咸或过淡。***腌制过程中要确保鱼肉充分搅拌均匀，以便更好地入味。
