腌制酸姜的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐分含量为12%至15%。具体来说：

  • 腌制酸姜时，盐的用量不能太多也不能太少。如果盐的用量少于12%，则会使酸姜不入味；若盐的用量多于15%，又会咸得让人受不了。

  • 一般来说，每100克酸姜约配入12至15克盐是比较合适的。***可加入少量的白糖，以中和酸味和提鲜。

***腌制酸姜的用盐量还应根据醋的用量来调整。如果醋的用量多，那么所需的盐量就会相对减少；反之，如果醋的用量少，盐量则需要适当增加。

*****腌制酸姜的盐量应根据个人口味和实际情况进行适量调整，以达到**口感。