腌制鸡翅时，黄酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，每100克鸡翅约需倒入15~20毫升黄酒，具体可以分为三次倒入，每次倒入5~10毫升。也可以根据个人口味分次倒入。

***腌制鸡翅时除了黄酒，还可以加入适量的盐、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶等调味料，以增加口感和风味。

请注意，黄酒的用量不宜过多，以免影响口感和食品安全。***腌制过程中要注意卫生，确保食材新鲜，避免变质。