腌制臭鸡蛋所需的盐量因个人口味和腌制条件而异。一般来说，腌制100个臭鸡蛋需要大约2-3公斤的盐。具体来说，可以将鸡蛋埋在盐堆中，让盐渗透到鸡蛋内部。腌制时间越长，需要的盐量就越多。

需要注意的是，腌制臭鸡蛋时要确保鸡蛋表面干燥，以免盐分溶解在水中。***腌制过程中要避免阳光直射，以免鸡蛋变质。在食用腌制臭鸡蛋前，请确保充分煮熟，以杀死可能存在的细菌。