芦笋的叶酸含量因品种和生长环境的不同而有所差异。一般来说,每100克芦笋中叶酸的含量大约在23微克到54微克之间。

具体来说,例如:

  • 绿色芦笋的叶酸含量为67微克/100克。

  • 白芦笋(即日本芦笋)的叶酸含量为34微克/100克。

  • 富含叶酸的芦笋品种(如加拿大白芦笋)每100克可食用部分中含有82.5微克的叶酸。

***芦笋叶酸的含量与其生长阶段有关。例如,在芦笋嫩芽刚萌发时,其叶酸含量可高达120微克/100克。

请注意,虽然芦笋是一种叶酸的良好来源,但并不能完全满足人体对叶酸的需求。因此,在食用芦笋的***还应注意从其他食物中补充叶酸,以达到营养均衡的目的。