芦笋的去皮程度可以根据个人口感喜好来决定。一般来说，芦笋外壳和笋尖可以不去皮，而笋肉部分则需要削皮。具体削皮多少，可以按照以下方式来决定：
如果喜欢口感比较嫩的芦笋，可以将笋尖切掉，然后沿着笋壳与笋肉之间的缝隙逐步削皮，保留较多的笋肉。
如果喜欢口感比较老的芦笋，可以将外壳和笋尖都削掉，然后沿着笋壳与笋肉之间的缝隙逐步削皮，保留较少的笋肉。
***也可以将芦笋放入开水中焯烫一下，这样更容易削皮。焯烫的时间不宜过长，以免芦笋过熟，影响口感。
另外，有观点认为，芦笋外壳和笋尖不用削，因为笋尖最嫩，外壳可以留一层皮。如果外壳有黑点，也可以不去壳，因为芦笋外壳上的黑点不影响口感。
*****芦笋的削皮程度可以根据个人喜好和烹饪需求来调整。
