苏式馅料的用油量因具体菜品和制作方法的不同而有所差异。以下是一些常见的苏式馅料用油情况：
鲜肉馅：一般来说，鲜肉馅在制作过程中会加入一定量的猪油或食用油，以增加馅料的润滑度和口感。具体的用油量会根据鲜肉馅的配方和制作方法进行调整，一般在15%至30%之间。
豆沙馅：豆沙馅是苏式点心的常见馅料之一，通常由红豆沙制成。豆沙馅本身不含油脂，但在制作过程中可能会加入一些猪油或食用油，以改善口感和增加光泽。具体的用油量会根据豆沙馅的配方和制作方法进行调整。
菜肉馅：菜肉馅通常由蔬菜和肉类混合而成，制作时也会加入一定量的油。一般来说，蔬菜会吸收部分油脂，而肉类则能提供丰富的口感。具体的用油量会根据菜肉馅的配方和制作方法进行调整，一般在10%至25%之间。
***对于制作苏式月饼等点心时，还会用到一些特殊的油类，如猪油、色拉油、花生油等。这些油的用量也会根据点心的种类、口味和制作方法进行调整。
需要注意的是，苏式馅料用油量不宜过多，以免影响点心的口感和健康。***在制作过程中也要注意卫生和安全，确保使用的食材和工具符合食品安全标准。
另外，有观点认为苏式鲜肉馅用油量约为35%，也有观点认为苏式鲜肉馅用油量约为25%。这些差异可能是由于地区、传承或个人口味偏好等因素造成的。在实际制作中，可以根据个人口味和需求进行适当调整。
