苏打发面的用量主要取决于所使用的面粉总量。一般来说，如果面粉的重量在200克到300克之间，苏打粉的使用量大约是5克到6克。如果面粉的重量超过300克，苏打粉的使用量则可以按照每100克面粉使用1.5克到2克的苏打粉来计算。
***苏打粉的用量还需根据面粉的种类来调整。例如，高筋粉做出的馒头更加松软，因此苏打粉的用量会稍微减少；而中筋粉做出的馒头口感偏松软但不易塌陷，苏打粉的用量则需要适当增加。
***为了达到理想的发酵效果，除了苏打粉外，还需要加入一定量的温水，水的量也要适中，不能过多也不能过少。
*****苏打发面的用量需要根据实际情况进行灵活调整。在制作过程中，可以先做一个小规模的实验，以确定**的苏打粉用量。
