腌苀蓝大块放盐量一般是在5%到10%之间，具体可参考以下建议：
如果用盐腌苀蓝，可以按照每100克苀蓝加5克盐的比例来腌制。也可以根据个人口味进行调整。
另一个常见的做法是将苀蓝切成薄片，加入食盐、酱油、白糖、辣椒等调料进行腌制。在这种情况下，每100克苀蓝大约放15克盐。
***腌苀蓝时还需注意以下几点：
控制腌渍时间：如果盐放得太多，可能会把苀蓝的汁液吸出来，导致口感变得咸淡。一般来说，腌苀蓝需要三天左右的时间，等到变软后尝一下味道，再适当调整盐量。
避免变质：在腌苀蓝的过程中，要避免阳光直射，并放在阴凉通风的地方。如果出现发霉的情况，应立即停止食用。
***在腌制苀蓝时，应根据个人口味和需求适量添加盐，并掌握好腌渍时间和方法，以确保腌出的苀蓝既美味又健康。
