苦苣菜是一种营养丰富的蔬菜，其做法多种多样。以下是一些常见的苦苣菜做法：
清炒苦苣菜：
将苦苣菜清洗干净，沥干水分。
热锅凉油，下蒜末爆香。
放入苦苣菜快速翻炒，加盐和鸡精调味。
炒至苦苣菜变软即可出锅。
蒜蓉苦苣菜：
苦苣菜清洗干净，切段。
锅中放油，爆香蒜蓉。
放入苦苣菜翻炒至熟，加盐调味。
出锅前撒上葱花或香菜增香。
苦苣菜炒蛋：
将苦苣菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，先炒蛋至半熟，盛出备用。
锅中再加油，放入蒜末爆香，然后加入苦苣菜翻炒。
加入炒好的鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀即可。
凉拌苦苣菜：
苦苣菜清洗干净，沥干水分。
撕成适当长度，放入盆中。
加入蒜末、盐、醋、香油等调料，拌匀即可食用。
苦苣菜煎汤：
苦苣菜洗净切段，锅中加水煮沸。
放入苦苣菜煮几分钟，加盐调味。
滤出苦苣菜，倒入鸡蛋液煮熟，盛入碗中即可。
苦苣菜蒸：
苦苣菜洗净切段，放入蒸盘中。
上蒸锅蒸熟，取出晾凉。
切片后放入盘中，淋上蒜蓉和辣椒油等调料即可。
***苦苣菜还可以用来做酸辣苦苣菜、苦苣菜炒肉、凉拌苦苣菜卷等。*****苦苣菜的做法非常丰富多样，可以根据个人口味和喜好进行选择搭配。
