茄子炖土豆的咸盐用量可以根据个人口味进行调整，并且要注意不要放太多，以免盖过茄子和土豆本身的味道。一般来说，可以参考以下建议：
如果喜欢较重的咸味，可以适量多加一些盐。比如，如果平时吃菜时习惯用10克盐，那么在炖茄子土豆时可以尝试加到15~20克。
如果口味适中或者喜欢清淡一些，可以减少盐的用量。比如，平时用7~8克盐，炖茄子土豆时可以减少到5~6克。
另外，也可以采用尝味的方法来调整咸盐的用量。即在加盐后，先尝一下汤汁的味道，如果觉得淡了就再加点盐，如果味道合适就不加了。
***还要注意以下几点：
茄子和土豆都是味道比较重的蔬菜，所以在烹饪过程中不需要额外放鸡精或味精。
炖茄子土豆时，如果加了酱油，盐的用量也要相应减少。
茄子炒之前用盐腌制一下，可以防止茄子氧化变色，同时也可以让茄子更好地入味。
***茄子炖土豆的咸盐用量应根据个人口味进行调整，并且要注意不要放太多以免盖过味道。
