茄子蒸15至20分钟左右可以熟透。具体时间可能会因茄子的大小和蒸锅的功率而有所差异。
如果茄子比较小，在15分钟左右就可以熟透；如果茄子比较大，在20分钟或者更久的时间才可以熟透。建议根据实际情况调整蒸制时间，并可用筷子轻轻戳一下茄子，如果很容易戳进去就说明已经蒸熟。
***蒸茄子时还有一些小技巧：
茄子不要切得太小，否则蒸的过程中容易碎裂。
切好的茄子要提前腌制一会（用盐腌制），这样可以使茄子出水，使蒸出来的茄子口感更好。
蒸茄子的时候，可以在锅里加入一些醋和酱油，这样可以防止茄子氧化变色。
蒸好之后不要立刻开盖，关火焖5分钟再取出，这样茄子颜色好看。
