蒸香肠加多少水主要取决于香肠的大小和蒸制时间。以下是一些通用的建议：
- 香肠大小与蒸制时间的关系：
小香肠：蒸制时间较短，通常5~8分钟即可。
中等大小的香肠：蒸制时间稍长，约10~15分钟。
大香肠或较厚的香肠：需要更长的蒸制时间，建议15分钟以上，甚至需要20分钟或更久。
- 加水量的建议：
蒸制小香肠时，水开后放入香肠，一般加一碗水（约250~300毫升）就足够了。
蒸制中等大小的香肠时，水量可以稍微增加一些，以保持蒸汽充足，通常加一碗半到两碗水比较合适。
蒸制大香肠时，水量更要充足，以确保蒸汽能均匀地环绕香肠，建议加两碗半到三碗水。
***蒸香肠时还需要注意以下几点：
香肠不要蒸得过熟，以免口感变硬或过于干燥。
蒸制过程中可以用筷子或牙签戳一下香肠，如果容易穿透且没有血水流出，说明已经蒸熟。
蒸好后，不要立即取出，可以在锅中多焖5分钟，让香肠充分吸收水分和味道。
***在蒸香肠时，要根据香肠的大小和蒸制时间来调整水量，同时注意观察香肠的熟度。
