蒸的温度范围可以因不同的食物和烹饪方法而有所变化。以下是一些常见的蒸制温度范围：

  1. 蒸鱼：通常使用大火，将水烧开后转成中火，保持水的沸腾状态，一般温度在95°C到100°C之间。

  2. 蒸蛋糕：根据蛋糕的大小和厚度，一般需要将水烧开后转成中小火，使蛋糕受热均匀，温度控制在85°C到95°C之间。

  3. 蒸糯米饭：将水烧开后转成小火，使糯米饭充分吸收水分，温度控制在75°C到85°C之间。

  4. 蒸蔬菜：例如西兰花、胡萝卜等，蒸至熟透即可，温度一般在100°C左右。

***蒸锅的蒸汽温度还与蒸锅的材质、功率等因素有关。例如，不锈钢蒸锅的蒸汽温度可以达到120°C以上，而一些较老式的蒸锅可能只能达到70°C到80°C。

请注意，蒸制过程中要注意安全，避免烫伤。***不同食物对温度的要求也有所不同，因此在实际操作中需要根据具体情况进行调整。