蒸包子的过程中，酵母的用量需要适当控制。一般来说，500克面粉约配10克酵母是比较合适的比例。这样的酵母用量可以确保包子发酵充分，同时也不会因为酵母过多而导致面团过于蓬松。

**，具体的酵母用量还需要根据面粉的种类、季节和温度等因素进行调整。例如，在夏季或面团较肥厚的情况下，可能需要减少酵母的用量；而在冬季或面团较瘦薄的情况下，则需要增加酵母的用量。

***蒸包子时还需要注意以下几点：

  1. 发酵时间：面团发酵的时间要适中，过短会导致面团未充分发酵，影响口感；过长则会使面团过于蓬松，容易塌陷。

  2. 水量：面团的水分要适量，过多会使面团过于粘稠，不易操作；过少则会使面团过于干燥，不易成型。

  3. 温度：蒸包子时，室内温度不能低于25摄氏度，以免影响酵母的活性和面团的发酵效果。

***在实际操作中，需要根据具体情况灵活调整酵母的用量和其他相关参数，以制作出美味可口的包子。