蒸包子的泡打粉放多少主要取决于包子的大小和蒸制时间。一般来说，泡打粉的用量可以根据个人口味和经验进行调整。以下是一些常见的建议：
一般情况：对于大多数情况，每100克面粉（约2两）的包子，可以放5-10克的泡打粉。这样可以确保包子有足够的蓬松度和发酵效果。
小笼包：如果是做小笼包，泡打粉的用量可以稍微减少一些，每100克面粉（约2两）放3-5克的泡打粉即可。
发酵粉：泡打粉是发酵粉的一种，如果想让包子更加蓬松，也可以直接使用发酵粉，每100克面粉（约2两）放5克的发酵粉。
***还有一些注意事项：
泡打粉的用量要适中，不能过多也不能过少。过多会使包子产生碱味，过少则发酵效果不佳。
泡打粉的包装上通常会有一个冲调比例，可以根据这个比例来调整用量。
如果喜欢更加蓬松的包子，可以在泡打粉中加入一些白糖或蜂蜜，这样可以促进发酵。
***在制作包子时，要根据自己的口味和经验来调整泡打粉的用量，以达到**的发酵效果和口感。
