蒸包子的酵母用量根据面粉的吸水性和发酵时间来调整，一般在3~5克左右。具体用量还需结合实际情况判断，以下是一些参考数据：
如果是发酵粉，500克面粉大约配3~5克酵母。
如果用的是即食酵母，300克面粉大约配5~8克酵母。
如果面团比较粘手，可以适当减少酵母用量；如果面团比较松软，可以稍微增加酵母用量。
另外，酵母的活性受温度影响较大，冬天气温较低，酵母活性减弱，用量可能需要适当增加。
***如果是做馅馒头，一般酵母的用量还会减少2~3克。
***在实际操作中，可以根据面团的软硬程度和发酵情况来调整酵母的用量，以达到**的发酵效果。***使用酵母时也要注意卫生，避免杂菌污染。
