蒸小馒头时，一般需要加水250毫升至300毫升，具体水量还要根据馒头的大小和蒸锅的功率来适当调整。

如果是用蒸锅来蒸，水开之后，水要加到蒸格的一半。如果是用保鲜膜包住蒸锅，水加到蒸格的三分之二即可。也可以根据蒸馒头的时间来决定加水量，如果时间短，可以多加点水，以免馒头回缩。

***蒸小馒头时，可以在蒸锅内加入一些醋或者柠檬汁，以防止馒头回缩，并且还能增加馒头的口感。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。