蒸小黄鱼的时间取决于鱼的厚度和蒸锅的功率。一般来说，小黄鱼大约5到7厘米长，厚约3到4毫米。如果是一两个人吃的量，蒸10到15分钟就够了。
以下是具体的步骤：
准备食材：小黄鱼、姜片、葱段、料酒、盐、蒸鱼豉油等。
处理鱼：将小黄鱼处理干净，去头去尾去内脏，洗净后用厨房纸巾吸干水分。
腌制：在鱼身上划几刀，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
准备蒸锅：将蒸锅烧开水，放入蒸架和姜片。
蒸鱼：将腌制好的小黄鱼放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10到15分钟。
出锅：关火后不要立刻打开锅盖，关上几秒钟再打开，以免鱼突然遇冷回缩。然后将蒸好的小黄鱼取出，撒上葱花和蒸鱼豉油即可食用。
请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。另外，蒸鱼时最好将鱼放在蒸架上，不要将鱼放在盘子里，以免鱼破碎。***蒸锅的水量要充足，以免水干锅烧。
