蒸干鲅鱼的时间取决于鱼的重量和厚度。一般来说，如果鲅鱼重约100克，厚度约5厘米，那么蒸15至20分钟就可以了。如果鲅鱼比较厚或者比较重，可能需要蒸20分钟以上，甚至需要30分钟。

***蒸干鲅鱼的时间还要注意以下几点：

  1. 鱼放在蒸锅内架上，不要叠放，以免蒸时鱼块破碎。

  2. 蒸锅内加水烧开后再放入鱼，这样鱼肉才会均匀受热。

  3. 蒸鱼时，可在鱼身上洒一些料酒，这样可以去腥增香。

  4. 鱼蒸好后，不要急于开盖，关火焖5分钟左右再取出，这样鱼肉会更加鲜嫩。

请注意，蒸干鲅鱼的时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况进行调整。