蒸扣肉的时间主要取决于肉片的大小和蒸锅的功率。以下是一些常见的指导时间:
对于普通的五花肉来说,如果蒸锅功率较大,蒸15~20分钟左右就可以了。
如果五花肉比较厚或者蒸锅功率较小,则需要适当延长蒸制时间,一般在20~30分钟之间。
对于肥瘦相间的五花肉,蒸15分钟左右即可熟透。
***蒸扣肉时还有以下注意事项:
在蒸制前,先将五花肉切成厚片,用开水焯烫一下去除血水和杂质,这样可以防止蒸制过程中肉质变得过于软烂。
蒸锅内加入适量的水,水开后将五花肉片放入蒸格内架上,注意不要堆叠。
将蒸锅放入蒸笼中,大火蒸制15~20分钟(根据肉片厚度和蒸锅功率适当调整时间),然后关火焖5分钟再取出扣肉。
***将蒸好的扣肉取出,撒上葱花、香菜等调料点缀即可享用。
***在实际操作中,需要根据具体情况灵活调整蒸制时间,并注意观察肉片的熟度。