蒸米饭时，米和水的比例可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。以下提供几种常见的比例供参考：
标准比例：米和水的比例为1：1.2。也就是说，如果使用1杯米，那么应该加入1.2杯水。
小份量比例：如果使用的是小碗蒸米饭，比例可以调整为1：1.5。即1杯米配1.5杯水。
多份量比例：对于人数较多的情况，比如一家几口人一起吃饭，可以适当增加水的量。例如，1杯米配1.8~2杯水。
根据口味调整：如果喜欢软一点的口感，可以多放一些水；如果喜欢硬一点的口感，则可以少放一些水。
***还有一些小技巧可以帮助调整蒸米饭的口感：
在蒸米饭之前，先用清水浸泡大米，大约半小时到一小时。这样可以使得米粒膨胀开，煮出的米饭口感更好。
米和水的温度也很重要。用开水煮饭可以减少米中的维生素B1损失，同时使米饭更加柔软。
向锅中加入少量的醋，可以防止米饭粘锅，并且能使煮出的米饭更加松软和芳香可口。
***在蒸米饭时，可以根据自己的口味和需求灵活调整米和水的比例。
