蒸红薯时，加水的量应根据红薯的大小和蒸制时间来调整。以下是一些通用的建议：
如果红薯不大，蒸100克左右的红薯，水可以加到红薯的2倍左右，也就是大约250~300克水。这样可以保证红薯均匀受热，不会过于湿润或干燥。
如果红薯较大，蒸200~300克的红薯，水可以加到红薯的3倍左右，即750~1000克水。
蒸制时间也是影响加水量和红薯口感的重要因素。如果红薯比较小，蒸15~20分钟就可以熟透，此时加水量可以适当减少。如果红薯比较大，蒸20分钟以上才能熟透，此时需要加更多的水来确保红薯能够完全浸泡在水中。
***还可以通过观察红薯的状态来判断是否需要加水：
如果红薯切开后容易看到里面的红薯肉，说明红薯可能已经不够甜了。此时可以加入少量的水，然后继续蒸。
如果红薯切开后没有看到里面的红薯肉，但是红薯的皮已经变得透明，说明红薯可能已经煮熟。此时可以根据红薯的大小来决定加水的量。
如果红薯的皮仍然是黑色的，但是红薯肉已经变得软烂，说明红薯可能已经煮得过熟了。此时可以加入少量的水，然后继续蒸。
***在蒸红薯时，要根据红薯的大小和蒸制时间来调整加水量，以确保红薯能够均匀受热并达到理想的口感。
