蒸馒头时，通常使用约30克苏打粉（小苏打）。苏打粉在蒸馒头过程中会释放二氧化碳气体，使馒头更加蓬松柔软。具体用量可以根据馒头的大小和蒸锅的容量来适当调整。***蒸馒头时还需要加入一定量的酵母，通常比例为5克左右，以确保馒头的发酵效果。***蒸锅内要提前加入热水，使蒸锅内部形成高温环境，有利于馒头的膨胀。