蒸鸡蛋时，水的量应根据蛋液的稠度来调整。一般来说，用两汤匙水（约240毫升）左右即可使蛋液呈粘稠状。以下是具体的步骤：
在碗中将鸡蛋打散，加入一小勺淀粉（约1.5克），这样可以使蛋液更加嫩滑。
加入适量的清水或温开水，水量大约是蛋液的两倍，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀。
将搅拌好的蛋液过滤掉小气泡，然后盖上保鲜膜或盖子，用牙签在保鲜膜上扎几个小洞防止蒸时起泡。
将碗放入蒸锅或蒸笼中，大火蒸8-15分钟，具体时间根据蛋液的厚度来定。
如果想让蛋液更加嫩滑，可以在蒸蛋前加入一些牛奶或豆浆，但注意不要加太多，以免影响口感。
***还有一些小技巧可以帮助蒸出更好的鸡蛋：
蒸蛋时，在碗上盖上保鲜膜或盖子，可以防止水蒸气进入，使蛋液更加嫩滑。
蒸蛋时，可以在蒸蛋的碗底放一层纱布或玉米淀粉，这样可以防止蛋液粘底。
蒸蛋时，可以在蒸蛋的碗里加入一点点醋或柠檬汁，这样可以防止蛋液在蒸的过程中凝固。
***蒸鸡蛋时要注意水的量，以及蛋液的稠度，可以根据自己的口味进行调整。
