蒸鸡蛋时，水的量应该适中。一般来说，鸡蛋和水的比例约为1:1.5或1:2。也就是说，如果你的鸡蛋重量为50克，那么你应该加入75-100毫升的水。这样蒸出来的鸡蛋才会嫩滑可口。
***蒸蛋时还需要注意以下几点：
准备材料：将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
调火：将水烧开，然后转小火，将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸约10-15分钟。
时间控制：蒸的时间过长或过短都会影响口感。时间过短，蛋液未熟；时间过长，蛋液过于老硬。
注意事项：在蒸蛋之前，可以在碗上盖上保鲜膜或盘子，防止水滴落入蛋液中影响口感。
***在蒸鸡蛋时，要注意水的量和蒸的时间，以确保蒸出来的鸡蛋嫩滑可口。
