蛋挞的种类主要包括以下几种：
原味蛋挞：这是最经典的蛋挞口味，酥皮搭配香滑的蛋挞馅料，口感层次丰富。
巧克力蛋挞：巧克力蛋挞在传统蛋挞的基础上加入了浓郁的巧克力酱，甜度适中，深受巧克力爱好者的喜爱。
水果蛋挞：将各种新鲜水果如草莓、蓝莓、芒果等融入蛋挞馅料中，口味清新，适合喜欢水果的食客。
坚果蛋挞：在蛋挞馅料中加入核桃仁、杏仁片等坚果，口感香脆可口。
椰汁蛋挞：椰汁蛋挞以椰汁代替传统蛋挞馅料中的牛奶或奶油，口感更加清甜滋润。
姜汁蛋挞：这是一种比较特别的选择，将姜汁与蛋挞馅料混合，味道独特，适合喜欢姜味的食客。
***根据挞皮和蛋挞馅的不同制作方式，蛋挞还可以分为以下几种：
酥皮蛋挞：以酥皮为主要制作材料，口感酥脆，层次分明。
软皮蛋挞：以软皮为主要制作材料，口感柔软细腻。
冰皮蛋挞：这是一种较新颖的蛋挞类型，采用冰皮制作，口感清凉爽口。
另外，还有咸味蛋挞，这是广东潮汕地区的一种特色蛋挞，以咸味馅料为主，如猪肉碎、虾仁等，口感丰富多样。
*****蛋挞的种类繁多，可以根据个人口味和喜好进行选择。如需更多信息，建议咨询专业烘焙师或查阅蛋挞制作食谱。
