蛋挞的比例可以根据个人口味和制作方法有所不同。以下提供两种常见的蛋挞比例供参考：
- 传统蛋挞比例：
蛋挞皮：面粉、猪油、水等按一定比例混合。
蛋挞馅：通常使用牛奶、淡奶油、糖等混合而成。
在制作时，可以先制作蛋挞皮，然后包入蛋挞馅，最后放入预热好的烤箱中烘烤。
- 现代改良版蛋挞比例：
蛋挞皮：低筋面粉、玉米淀粉、糖粉、猪油、水等混合后制成的饼皮。
蛋挞馅：牛奶、淡奶油、糖、鸡蛋黄等混合而成。
这种比例的蛋挞口感更加细腻，层次感更丰富。
另外，如果是制作现成的蛋挞，其皮和馅的比例通常是1:1，即皮和馅各占一半。如果想要蛋挞皮更酥脆，可以适当减少皮的占比，增加馅料的占比。
请注意，这些比例仅供参考，实际制作时可以根据个人喜好进行调整。***制作蛋挞时还需要注意以下几点：
烤箱预热至适当温度。
蛋挞皮要擀得薄而均匀，以便更好地烘烤出酥脆的口感。
蛋挞馅要搅拌均匀并过滤掉杂质，以确保口感细腻。
烘烤过程中要注意观察蛋挞的状况，以免烤焦或烤不熟。
