蛋糕放玉米淀粉的量主要取决于个人口味和蛋糕的大小。一般来说，每500克蛋糕大约使用20-30克玉米淀粉，具体可以分为：
- 制作戚风蛋糕时：
如果蛋糕体比较厚实，可以多加一些玉米淀粉，大约加30克左右。
如果蛋糕体比较薄，可以少加一些，大约加20克左右。
可以根据个人口味适量增减。
- 制作海绵蛋糕时：
- 通常加20克左右的玉米淀粉即可。
***如果是做奶油蛋糕，那么玉米淀粉的用量则为鸡蛋黄4个加20克玉米淀粉，搅拌均匀后加入蛋糕中。
请注意，使用玉米淀粉时应先将玉米淀粉过筛，再将其加入蛋糕中，以避免出现颗粒。***加玉米淀粉前需确保蛋糕已经拌匀，否则容易结块。
