做酒酿放多少酒曲，主要取决于您想要制作的酒酿的类型和口味。一般来说，以下是一些常见的建议：
普通米酒：如果只是制作普通的米酒，酒曲的用量通常在20克左右。不过，这个量并不是绝对的，因为有些酒曲的活性成分含量较高，用量可能会相对较少。
黄酒：黄酒的酒精度数较高，制作时需要更多的酒曲来发酵。一般来说，黄酒的酒曲用量在30-50克左右，具体还需根据黄酒的口味和风格进行调整。
糯米酒：对于自制糯米酒，酒曲的用量通常在25-35克之间。如果想要更浓郁的口感，可以适当增加酒曲的用量。
葡萄酒：如果是制作葡萄酒，酒曲的用量则根据葡萄的种类和酿造方法有所不同。一般来说，葡萄酒的酒曲用量在10-20克左右，但具体还需根据实际情况进行微调。
***还需要注意以下几点：
酒曲的用量并不是越多越好，过多的酒曲可能会导致发酵过程中产生过多的副产物，影响酒的口感和风味。
酒曲的活性成分需要在适当的温度和湿度条件下才能发挥作用，因此需要确保发酵环境的条件适宜。
在制作酒酿的过程中，还需要注意卫生和安全，避免杂菌污染和酒精中毒等风险。
***制作酒酿时需要根据实际情况进行调整和尝试，以达到**的口感和风味。
