“冻老汤”这个表述可能指的是经过冷冻保存的长时间的老汤。对于冷冻老汤的存储温度，并没有特定的标准，因为它取决于多个因素，包括汤的种类、成分以及冷冻保存的条件。**，一般来说，为了确保食品安全和保持汤的风味，冷冻保存的温度应控制在零下18摄氏度或更低。
以下是一些建议，以确保冷冻老汤的质量和安全性：
冷冻温度：将老汤冷却至零下18摄氏度或更低，并确保在整个冷冻过程中保持这一温度。
冷冻时间：冷冻时间应尽量短，以减少营养和风味的流失。一般来说，冷冻保存的时间越短，汤的品质保持得越好。
解冻条件：在需要重新加热或食用冷冻老汤时，应确保在适当的温度下解冻，通常建议在零下18摄氏度或更低的温度下自然解冻，以避免细菌滋生。
卫生条件：在冷冻和储存老汤时，应确保容器和环境的清洁卫生，以防止食品污染。
***为了确保冷冻老汤的质量和安全性，建议遵循适当的冷冻和解冻条件，并保持容器的清洁卫生。如有任何疑虑或问题，建议咨询专业的食品科学家或相关领域的专家。
