扁鱼的含铁量因种类和部位的不同而有所差异。例如，每100克带鱼中的含铁量为2.7毫克左右，而每100克黄鱼中的含铁量为4毫克左右。另外，一些资料提及，带鱼（无论是哪种烹调方法）每百克含铁2.7毫克，黄鱼（鲐鱼）每百克含铁4毫克。

请注意，这些数值是大致范围，具体含量还需根据扁鱼的不同种类、部位以及烹饪方法等因素来确定。如需更详细准确的信息，可咨询营养学专家或者查阅相关的食物营养成分表。