排骨炖煮的时间取决于多个因素，包括排骨的大小、切割的块数、火候以及是否添加了其他配料如土豆、胡萝卜等。以下是一些常见的指导时间：
- 一般情况：
猪排骨：一般需要炖煮1小时左右。
牛排骨：时间稍长，可能需要炖煮1小时30分钟至2小时。
鸡排骨：时间相对较短，大概需要45分钟至1小时。
- 带骨头带皮的情况：
- 排骨炖带皮时，水开后小火炖煮1小时20分钟左右即可。
- 切小块且水没过排骨的情况：
- 水开后，中火炖煮大约30分钟至1小时。
- 高压锅的情况：
- 如果使用高压锅炖排骨，根据排骨的大小，一般需要15至20分钟。
- 注意事项：
炖排骨时，水要一次加足，不可中途加水。
炖排骨时，可适量加入姜片、葱段等调料提味。
排骨炖好后，不要急于取出，应继续浸泡在锅中，使其充分吸收汤汁的味道。
***为了确保排骨炖煮得恰到好处，建议在炖煮过程中注意观察排骨的熟度，并根据实际情况调整炖煮时间。
