春天放多少酵母发面并没有一个固定的标准，因为发面的效果会受到多种因素的影响，如温度、湿度、酵母种类和活性等。**，根据一般的经验和技巧，可以给出以下建议：
酵母种类和活性：不同种类的酵母，其发酵能力和活性各不相同。一般来说，选择活性强、发酵效果好的酵母，可以在较短的时间内达到较好的发面效果。
温度和湿度：春天的温度和湿度相对适宜酵母的发酵。一般来说，温度在25-30摄氏度之间，湿度在70%左右，有利于酵母的活性和发酵效果。
面团重量和发酵时间：对于同样的酵母来说，面团的重量和发酵时间也会影响发面的效果。一般来说，面团重量越多，需要的发酵时间就越长；反之，则需要的时间就越短。
综合考虑以上因素，如果使用活性强、发酵效果好的酵母，并且保持适宜的温度和湿度，那么在春天放5-10克酵母（具体数量可以根据面团重量和个人口味进行调整）应该可以得到不错的发面效果。***建议在发面过程中注意观察面团的发酵情况，及时调整温度和湿度等条件，以确保发面效果**。
***还需要注意以下几点：
酵母的用量要适中，过多会使面团过于蓬松，口感不佳；过少则会使面团发酵不充分，影响口感和成品质量。
发酵时要用温水或者温牛奶和面，且温度不能超过40度，以免杀死酵母菌。
发酵好的面团需要再进行一次揉面，把其中的气孔全部揉出来，使面团的口感更加细腻。
***在春天放酵母发面时，要根据实际情况进行调整和掌握，以达到**的发酵效果。
