泡凤爪的白醋用量可以根据个人口味进行调整。一般来说，500克凤爪需要50克白醋左右。具体来说，可以将凤爪和白醋按照10:1的比例混合，这样可以得到酸辣爽口、味道适中的泡凤爪。
另外，也可以根据个人口味进行微调。如果喜欢更酸爽口感的，可以多加些白醋；如果喜欢味道稍微温和一些的，则可以少加些白醋。
***泡凤爪时还需要注意以下几点：
凤爪需要先进行焯水，去除血水和杂质，这样可以避免泡的时候变得油腻。
泡凤爪的水温一般是在40度左右，不能过高，以免破坏凤爪中的维生素等营养成分。
泡凤爪的时间也不宜过长，一般在半个小时到一个小时左右即可。
***在制作泡凤爪时，可以根据个人口味灵活调整白醋的用量，并注意以上几点，以获得**的口感和营养价值。
